АЛЕКСЕЙ, 60 - 1 марта 2011 20:13

[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]Налистники
[FONT=Arial][COLOR=darkblue][SIZE=-1]Сразу скажу - рецепт не мой, я его вычитала в одной газете, это беларусская кухня. Испечь большие тонкие блины на молоке. 1 яйцо немного взбить с 0.5 чайной ложки соли, добавить 1 стакан молока. Потом добавляем муку, чтобы получилось тесто как жидкая сметана. Я обычно, чтобы не было комков, лью молока меньше, делаю тесто как густая сметана, потом добавляю остальное молоко. В конце еще надо влить столовую ложку растительного масла. Жарим блины с двух сторон. Далее делаем начинку из творога. Творог должен быть обязательно сухой. Итак, 200-300 граммов сухого творога, 2 яйца, 100 граммов сахара (можно меньше, по вкусу) - все смешать. Смазать каждый блин очень тонким слоем, свернуть его трубочкой и порезать на кусочки по 3-4 сантиметра, резать наискосок. Сложить все в горшочек, добавить сливочного масла и тушить в духовке примерно 15 минут после того, как растает масло. Укладывать в горшочек очень плотно, масла надо столько, чтобы оно прикрыло все блинчики, когда растает, то есть они должны тушиться в масле. Очень вкусно и сытно!!! :dance: :bonny: !)
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/I][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Times][COLOR=red][SIZE=-1]Дрожжевые блины! Очень вкусные!
[FONT=Times][COLOR=darkblue][SIZE=-1]7 стаканов молока, 4 яйца, 80гр маргарина (растопить), 1 пакетик сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли, 3 чайные ложки сахара. 1 кг муки. Как подойдут можно выпекать. !) :dance:
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Times][COLOR=red][SIZE=-1]Начинки для блинов
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]Хочу предложить несколько начинок для блинов.
1. Из куриных желудков. Варю желудки до мягкости, пропускаю их через мясорубку. Поджариваю на масле (сливочном, топленом или растительном, кому как нравится) мелко порезанную луковицу до золотистого цвета, смешиваю с прокрученными желудками, солю, перчу, перемешиваю. Для сочности я добавляю немного бульона, в котором варились эти самые желудочки. Можно еще добавить пару столовых ложек рассыпчатой гречневой каши, это придаст особый вкус начинке.
2. Из грибов. Любые грибы мелко режу и обжариваю с луком, добавляю соль, перец. Особенно вкусны в такой начинке вешенки, но их предварительно нужно немного отварить, они так вкусней. Можно в эту начинку добавить вареное яйцо. А можно добавить пару ложек сметаны и протушить минут 5.
3. Из яблок. Натираю яблоки на терке, добавляю сахар и обжариваю их на сковороде в сливочном масле до выпаривания жидкости. При этом сахар слегка карамелизуется и придает своеобразный аромат. А если в эти яблоки после обжаривания добавить корицу и ванилин, то вкус получается, как у вишни.
4. Из творога. Ну люблю я ванилин и корицу! В сладкий творог добавляю их же. Можно и одну корицу, тоже очень вкусно.
И еще: вся моя семья очень любит блинчики с начинкой, обжаренные в масле до хрустящей корочки. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита! С Масленицей всех!

[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]