Алька, 60 - 20 ноября 2008 21:06

[COLOR=brown]Мясное кольцо...[/COLOR]



Рецепт взяла у кого то из друзей ...

Чеслово не помню у кого,т.к. копировала не в дневник,а на комп...

Опробовала...

Офигенно вкусная вещь - народ был в восторге...

На Новый год повторю...

Рекомендую (СПАСИБО автору !)


Берем:

1 кг говяжьего фарша,

150 г белого хлеба,

0,5 л молока,

2 яйца, 20 перепелиных яиц (или 6 некрупных куриных ),

1 большая луковица,

1 небольшая морковь,

2 зубчика чеснока,

2 ст. л. растительного масла,

соль, перец по вкусу,

150 г готового слоеного теста.



Фарш выложить в большую миску.

Хлеб наломать на небольшие кусочки,

размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.

Отделить белки от желтков; желтки отставить,

а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.



Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.

Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.



Масло разогреть в сковороде,

обжарить овощи в течение 4 мин., снять с огня, дать остыть.

Добавить вместе с маслом в фарш.

Посолить, поперчить.



Половину фарша положить в форму в виде кольца.

На фарш выложить перепелиные яйца,

стараясь распределить их равномерно.

Вдавить их внутрь фарша,

сверху выложить вторую часть фарша и разровнять поверхность.



Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Вырезать из него 12 полосок шириной 2-2,5 см и длиной,

соответствующей ширине мясного кольца.

Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.

Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы,

прилепить их на полоски.

Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками.

Разогреть духовку до 200°С.

Выпекать кольцо 35-40 мин.

Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.

[COLOR=red]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...! [/COLOR]