АЛЕКСЕЙ, 60 - 13 апреля 2011 21:30

[FONT=Times][COLOR=blue][SIZE=-1] "Зефирный торт"
[FONT=Times][COLOR=darkblue][SIZE=-1]1кг зефира, 500 г очищенных орехов, 15-16- шт печенья, 2 яйца, 1,5 стакана сахара,
1 стакан молока, 200 гр слив.масла, цедра лимона.
Дно формы выкладываем бумагой для выпечки или калькой. На дно укладываем печенье плотно, чтобы не оставалось зазора. С зефира срезаем верхушки и аккуратно выкладываем на печенье, зазоры закрываем срезанными верхушками, слой из зефира заливаем кремом,посыпаем дробленными орехами и так до конца продуктов, последним должен быть слой из орехов.Накрываем форму крышкой и в холодильник на 2-3 дня. Этот торт остается свежим в течение недели.
Крем: яйца растираем с сахаром,заливаем молоком, и, непрерывно пмешивая,варить на медленном огне до
густоты, не давая кипеть. В готовый остуженный крем добавить масло и цедру лимона, все хорошо вымешать. :dance: !)
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]
****Зефир белый - 0,5 кг (для москвичей - фабрики "Ударница"). Сахарное печенье (раньше было такое, небольшое, кругленькое) - 250 гр. Масло сливочное - 200 гр. Сгущ. молоко - 1 банка. Крем: печенье с маслом прокрутить в мясорубке, растереть, чтобы не было крупинок масла. добавить сгущёнку = перемешать. Каждую половинку зефира разрезать вдоль. На тарелку уложить слой зефира (между зефиром будут небольшие дырочки), намазать крем, слой зефира, снова крем и так далее. В зависимости от диаметра тарелки будет и высота тортика. Закрываем фольгой и в холодильник. Вечером готовим, едим на следующий день. Приятного аппетита
[FONT=Impact][COLOR=red][SIZE=-1]http://youtu.be/94EJYvew7V8- Гальцев "Вжик"[/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]ЗАКУСОЧНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА.
[FONT=Arial][COLOR=brown][SIZE=-1]Продукты:
На 1 крупный варёный куриный окорочок: 1 стакан грецких орехов, 2,5 пачки творога, 2-4 зубчика чеснока, 1ч. ложка хрена (натёртого или готового), 1ч. ложка горчицы с зёрнышками, зелень укропа и петрушки, сладкая паприка, куркума, соль.
Способ приготовления:
1.С вареного окорочка снимаем мякоть и вместе с орехами измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).
2.Добавляем в полученную массу творог, натёртый на мелкой тёрке чеснок, хрен, горчицу и, если нужно, соль. Тщательно всё вымешиваем и формуем яйца. Ставим их в холодильник.
3.Перед подачей к столу обваливаем часть яиц в мелко нарезанной зелени, часть — в сладкой паприке, а часть — в куркуме. Выкладываем яйца на блюдо.
ПАСХА с варёной СГУЩЁНКОЙ.
Продукты:
1,5кг деревенского творога, 2 вареных желтка, 0,5кг сливочного масла, 2 сырых желтка, 1 стакан сахара, 1 банка вареной сгущенки, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма.
Способ приготовления:
1.Творог протрите через сито, соедините с вареными желтками, размягченным маслом и тщательно вымешайте.
2.Разотрите сырые желтки с сахаром, добавьте сгущенку, промытый и обсушенный изюм, рубленые грецкие орехи и хорошо вымесите.
3.Соедините обе подготовленные массы, перемешайте и уложите в форму, выстеленную тонкой тканью, сверху положите гнет и поместите в холодильник на 6 часов.
Творожная Пасха :
На 800г свежего творога
200 мл жирных сливок,200 г сахарной пудры,200 г сливочного масла,4 яичных желтка,0,5 пакетика ванильного сахара,щепотка соли,100 г изюма,100 г любых цукатов (порезать кусочками)
Процесс приготовления пасхи из творога:
1) Изюм залить кипятком.
2) Творог 2 раза протереть через мелкое сито, смешать со сливками и половиной сахарной пудры. (я разбивала в измельчителе)
3) С изюма слить воду, просушить его слегка на полотенце. Добавить изюм, цукаты, ванильный сахар в творог.
4) Мягкое сливочное масло хорошенько взбить с желтками и оставшейся половиной сахарной пудры. Чуть посолить.
5) Соединить творожную массу с масляно-желтковой смесью. Хорошенько вымесить всё до однородности. Здесь пригодится блендер, т.к. масса довольно густая.
6) Форму, дуршлаг или сито выстелить влажной марлей в 2-3 слоя, заполнить творожной массой, положить сверху небольшой гнёт, чтобы удалить остатки жидкости и оставить в холодильнике на 12 часов, не менее.
7) Достать творожную пасху из холодильника, выложить «вверх дном» из формы на блюдо, аккуратно снять марлю.
8 ) Верх творожной пасхи украсить цукатами, орехами, изюмом, мелкими конфетами и т.

[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]