АЛЕКСЕЙ, 60 - 30 марта 2011 02:20

[COLOR=red][SIZE=-1]Торт"Цыганочка"
[FONT=Courier][COLOR=blue][SIZE=-1] Для теста:
по 1 стак. кураги, грецких орехов, чернослива без косточек;1.5 стак.муки;3/4 стак. сахара;5 яиц;1ч.л.соды гашеной;раст. масло
Для крема:
500г.жирной сметаны;1 стак.сахара
Приготовление:
1.Чернослив и курагу залить горячей водой,потом обсушить.
Оставить несколько сухофруктов для украшения,остальные
мелко порезать.Орехи порубить.
2.Приготовить тесто.Взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать,
добавить муку, соду.Высыпать сухофрукты.
3.Разделить тесто на 2 части и выложить в смазанные маслом формы.Выпекать 20мин в нагретой до 200.
4.Для крема взбить сметану с сахаром.
5.Один корж смазать кремом и улажить на него второй.Верх торта смазать кремом
и украсить.
!) :dance: [/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]УХА ПО-ВЕНГЕРСКИ
[FONT=Arial][COLOR=brown][SIZE=-1]Готовить это блюдо меня научил венгерский друг из г. Байа, где ежегодно в третье воскресенье июля проводится международный фестиваль ухи.Представьте: две тысячи кипящих котлов на огромной городской площади — зрелище поистине фантастическое! Вот на таком фестивале Олаг Бейла и был дважды признан «Королем Ухи».В древние времена основная масса народа, жившего на берегах Дуная, занималась рыбной ловлей и кормилась дарами этой щедрой реки. Чтобы восстановить силы после нелегкого рыбацкого дня, дунайские рыбаки готовили уху, рецепт которой сохранил мой венгерский друг.
Для ее приготовления понадобится: сладкая паприка, перец горошек, молотый черный перец, лук, зелень, спелые помидоры, приправа «Вегета», макароны и, конечно же, карп.
Большого карпа чистим, подрезая чешую ножом: со стороны хвоста делаем надрез, запускаем под чешую филейный нож и аккуратно подрезаем кожицу, удерживающую чешуйки. Затем подрезаем анальное отверстие рыбы и аккуратно вспарываем брюхо. Удаляем пищевод рыбы и желчный пузырь, остальные внутренности идут в уху. Делим карпа на крупные куски, удаляем из головы жабры и глаза. Маринуем рыбу в мелко порезанном луке 2-3 часа.Вместо макарон дунайские рыбаки раньше использовали домашнюю вермишель, нарезанную кубиками. За неимением таковой первым делом отвариваем макароны, которыми потом (по желанию) заправим уху. Затем кладем в котел рыбу: на дно укладываем головы, а поверх — остальные куски и обильно присыпаем луком. Кладем перец горошек, молотый перец, коренья петрушки и солим «Вегетой» (венгры используют эту приправу вместо соли). Сверху укладываем икру, молоки и остальные потроха. Заливаем в котел холодную воду, накрываем крышкой и ставим на костер, на большой огонь.Перемешивание ухи происходит путем смещения котла по оси, половник до готовности в уху не входит! Варим блюдо 20-25 минут.
За 10 минут до готовности закладываем целые помидоры и большое количество паприки. Уха приобретает своеобразный красный цвет и аромат. Пробуем на соль, при необходимости добавляем «Вегету». Крышкой уху уже не закрываем.По традиции уху разливает тот, кто ее готовил. Нарезанную зелень (укроп, петрушку) добавляем в тарелку самостоятельно, как, впрочем, и макароны.
Приятного аппетита! ЭТО СОВСЕМ ПО ДРУГОМУ НАДО ГОТОВИТЬ МНОГО СПОСОБОВ ЕСТЬ КАК ГОТОВИТЬ
На 600 г рыбы:
1 л воды, 200 г лука, 3 ст. ложки паприки, 1 спелый помидор, перец молотый,горошек, «Вегета» — по вкусу.

[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]